Menu à 29 €
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ENTREE
Terrine de gibier aux fruits secs,pistaches, noisettes pruneaux marinés au cognac, pomme confite, toasts, fraîcheur du jardin
ou
Plaisir du pépé Jean : petit salé de nos cochons fermiers et sa salade de saison
PLAT
Gratinée de quenelle de brochet et son filet de cabillaud dans sa sauce Armoricaine
ou
Risotto de crevettes sauvages au combava sur sa décoction de bisque
FROMAGE
Fromage sec affiné maison et son carré de chocolat noir
ou
Faisselle de la fermière à la crème ou au coulis de
fruits frais
DESSERT
Les desserts du chef
Menu à 35 €
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ENTRÉE
Escalope de foie gras de canard poêlée au jus de cognac en fleur de sel sur pain d’épice ( supplément 7€)
ou
Foie gras de canard entier monté en terrine, toast et sa petite salade maraîchère
ou
Duo de pointes d’asperges et saumon fumé maison mariné au zestes de citron vert
PLAT
Croustillant de dos de saumon canadien sauce armoricaine , flan de butternut
ou
Suprême de volaille de Bresse sur mijoté de cèpes, accompagnement de saison
ou
Pièce du boucher de race charolaise suivant la sélection du chef et ses pommes de terre nouvelles Délicatess ( supplément 7.50€)
FROMAGE
Fromage sec affiné maison et son carré de chocolat noir
ou
Faisselle de la fermière à la crème ou au coulis de fruits frais
DESSERT
Les gourmandises du chef
Certains plats pourront être modifiés en fonction des produits du marché ou de la rupture de certains plats .